旬といえば、今は、かつおのたたき がおいしいですよねぇ。。
↑かつおのたたきです。
これね。
こちらのお店のご主人に教えていただいたのですが・・・
かつおのたたき。
今の時期、スーパーで安く売っていて、しかもおいしいですが、
やっぱりちょっと臭みがあります。
で、ついている土佐酢やポン酢で食べるのもいいのですが、
これはちょっと洋風でございます。
1.
あらかじめ、かつおのたたきに、塩こしょうをふっておきます。
2.
オリーブオイルに薄切りのにんにくを入れて、
弱火でじっくり火を通します。
（オイルが冷たいうちににんにくを入れるのがコツ）
ガーリックオイルをつくるわけです。
にんにくがすこぉし色づき始めたら、
（しっかり色が入ってしまうと、余熱でどんどん火が入って
苦くなってしまうので気をつけて）
3.
ここに、しょうゆとバルサミコ酢を入れます。
量は適当で・・・と言いたいところですが（笑）
だいたい、大さじ3杯くらいのオリーブオイルに
しょうゆとバルサミコ酢は小さじ半分～1ってところでしょうか。
4.
しょうゆとバルサミコ酢を入れたとき、はねるので気をつけてください。
で、熱くなるまであたたまったら、一気にかつおのたたきに
ジュゥゥゥゥってかけてください。
味がよくしゅんでおいしいですよ。
薬味はお好みで。写真はネギだけですが、
みょうがやしょうがを入れてもいいでしょうねぇ。。
ビールにももちろんですが、よく冷えた白ワインにもばっちりです。
私、すでにこのレシピでかつおのたたきを2回食べました。
おすすめですよ！！
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